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冬の体から春の体へ

2022.03.14 | Category: 季節

「春の皿には苦みを盛れ」という言葉をご存じでしょうか?

これは春には苦いものを食べましょうという意味です。

春の野菜はふきのとうや菜の花に代表されるように苦みを持つ野菜が多いです。

この苦みの成分が植物性アルカロイドという成分でデトックス効果があると言われています。

腎臓の機能を高めて溜まった老廃物を除去してくれたり、肝臓の解毒機能を高めてくれたりします。

新陳代謝を高めて冬の間に蓄えた脂肪や老廃物の除去を速めてくれる春にぴったりの食材です。

ただ、注意して頂きたいのが植物性アルカロイドは本来虫から身を守るための成分なので毒性があります。
幸いにして日本では植物性アルカロイドによる健康被害の報告は一件もありません。
これは先人の知恵により安全に食べる方法が確立しているおかげですので、あく抜きなど下処理をしっかりして食べてください。
寒い冬から暖かい春へ季節が変わる時は体も変わっていきます。春を楽しむ為にも早く春の体に仕上げましょう。
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